La differenza tra carbone e carboncini, quando devi scegliere cosa usare e come combinarli.
Il carbone offre una risposta rapida
Il carbone si accende spesso rapidamente e produce un calore intenso. È ideale quando vuoi iniziare subito, grigliare immediatamente e ottenere una chiara bruciatura sulla superficie degli alimenti.
Le dimensioni e il tempo di combustione del carbone possono variare maggiormente, ma molti apprezzano la sensazione di vitalità e il rapido controllo.
I carboncini offrono un calore uniforme
I carboncini bruciano spesso in modo più uniforme e durano più a lungo. Sono ideali quando vuoi mantenere il calore nel tempo, cucinare alimenti di grandi dimensioni o utilizzare la cottura indiretta con il coperchio.
Possono impiegare un po' più di tempo per accendersi, ma offrono stabilità quando il cibo necessita di tempo.
Combinali secondo le necessità
Non devi necessariamente scegliere un solo combustibile. Alcuni usano il carbone per una partenza rapida e lo integrano con i carboncini quando la cottura deve durare più a lungo.
L'importante è creare zone di calore. Non distribuire le braci su tutta la superficie se desideri poter controllare la temperatura durante la cottura.
Fai attenzione alla cenere
Più combustibile significa più cenere. Svuota il barbecue quando la cenere è completamente fredda, specialmente se il barbecue rimarrà inutilizzato per un po'. Questo mantiene meglio il flusso d'aria e rende più semplice la cottura successiva.
Un barbecue pulito è più facile da accendere e da controllare.