Opi, milloin grillhiili tai briketit sopivat parhaiten ja miten luot lämpövyöhykkeitä hallitumpaan grillaamiseen.
Grillhiili antaa nopean ja kuuman hiilloksen
Grillhiili sopii hyvin, kun haluat saavuttaa lämpötilan nopeasti ja grillata suoraan. Se on hyvä valinta raaka-aineille, joiden pintaan halutaan väriä ja jotka grillataan lyhyemmässä ajassa.
Koska hiili voi palaa epätasaisemmin, on viisasta koota hiillos sinne, missä haluat kuumimman vyöhykkeen olevan, ja jättää grillin viileämpi osa vapaaksi.
Briketit palavat tasaisemmin ja pidempään
Briketit ovat käytännöllisiä, kun ruoan on oltava grillissä pidempään tai kun haluat ennakoitavamman lämpötilan. Ne sopivat erityisen hyvin epäsuoraan grillaukseen kannen alla.
Käytä mielellään sytytyspiippua, niin vältät sytytysnesteen ja saat hiilloksen syttymään tasaisemmin.
Luo lämpövyöhykkeitä grilliin
Polttoaineesta riippumatta saat enemmän hallintaa jakamalla grillin kuumaan vyöhykkeeseen, keskilämpöön ja viileämpään alueeseen. Silloin raaka-aineita voi siirrellä suoran ja epäsuoran lämmön välillä.
Rothin suuremmissa grilleissä vyöhykejako on erityisen hyödyllinen, koska grillausala tarjoaa tilaa useille eri lämpötiloille samanaikaisesti.