Leer wanneer houtskool of briketten het beste zijn en hoe je warmtezones creëert voor meer gecontroleerd grillen.
Houtskool geeft snel en hete gloed
Houtskool is ideaal als je snel op temperatuur wilt komen en duidelijk direct grillen wilt doen. Het is een goede keuze voor producten die een mooie korst moeten krijgen en kortstondig worden gegrild.
Omdat houtskool minder gelijkmatig kan branden, is het slim om de gloed te concentreren op de plek waar je de heetste zone wilt hebben en een koeler gedeelte van de barbecue vrij te laten.
Briketten branden gelijkmatiger en langer
Briketten zijn praktisch wanneer het eten langer op de barbecue moet liggen of wanneer je een voorspelbaardere temperatuur wilt. Ze zijn bijzonder geschikt voor indirect grillen met de deksel dicht.
Gebruik bij voorkeur aanstekbuizen, zodat je geen aanstekvloeistof nodig hebt en de gloed gelijkmatiger ontsteekt.
Creëer warmtezones in de barbecue
Ongeacht de brandstof krijg je meer controle door de barbecue op te delen in een hete zone, een zone met gemiddelde warmte en een koeler gedeelte. Zo kun je producten verplaatsen tussen direct en indirecte warmte.
Bij de grotere barbecues van Roths is de zonering extra handig, omdat het grilloppervlak ruimte biedt voor meerdere temperaturen tegelijk.