Erfahre, wann Holzkohle oder Briketts am besten geeignet sind und wie du Hitzezonen für kontrollierteres Grillen aufbaust.
Holzkohle sorgt für schnelle und heiße Glut
Holzkohle eignet sich gut, wenn du schnell auf Temperatur kommen und direkt grillen möchtest. Sie ist eine gute Wahl für Zutaten, die eine Kruste bekommen sollen und nur kurz gegrillt werden.
Da Kohle ungleichmäßiger brennen kann, ist es schlau, die Glut dort zu sammeln, wo du die heißeste Zone haben möchtest, und einen kühleren Teil des Grills freizulassen.
Briketts brennen gleichmäßiger und länger
Briketts sind praktisch, wenn das Grillgut länger auf dem Grill liegt oder du eine besser vorhersehbare Temperatur wünschst. Sie eignen sich besonders gut für das indirekte Grillen bei geschlossenem Deckel.
Verwende am besten einen Anzündkamin, dann sparst du dir Grillanzünder und erhältst einen gleichmäßigeren Start der Glut.
Hitzezonen im Grill aufbauen
Unabhängig vom Brennstoff erhältst du mehr Kontrolle, indem du den Grill in eine heiße Zone, eine Zone mit mittlerer Hitze und eine kühlere Fläche unterteilst. So lässt sich das Grillgut zwischen direkter und indirekter Hitze hin- und herschieben.
Auf den größeren Grills von Roth ist die Zoneneinteilung besonders nützlich, da die Grillfläche Platz für mehrere Temperaturen gleichzeitig bietet.